Ma petite bibliothèque culinaire.

Avant de commencer le régime sans gluten/ sans lait, je me suis beaucoup documentée. Voici l'essentiel de ma bibliothèque culinaire que j'étoffe au fil du temps. On trouve essentiellement des ouvrages de la maison d'édition La Plage. S'il ne fallait retenir qu'un seul livre, essentiel pour mener à bien ce régime, ce serait probablement le dernier livre de recettes de Valérie Cupillard,Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait,sans oeufs  (Editions Prat), très documenté sur le plan des allergènes et des ingrédients  essentiels. On retrouve des recettes très originales, assez variées, même si comme bien souvent une large place est accordée aux desserts. J'aime beaucoup les publications de Cléa également notamment son livre Veggie, je sais cuisiner végétarien. Même si son objectif n'est pas essentiellement de manger gluten free, les recettes peuvent s'adapter facilement. Vous pouvez noter la présence de livres de recettes siciliennes, chères à mon coeur. J'essaie d'allier la cuisine sicilienne "senza glutine", le mieux possible. L'Alimentation ou la troisième médecine du docteur Seignalet trône en bonne place dans la bibliothèque. Cependant, comme je ne suis pas atteinte de la maladie coeliaque, juste intolérante au gluten, mon éviction repose essentiellement sur le gluten (je m'autorise l'avoine à petites doses) et le lait animalier. Je me suis intéressée de près au régime ancestral du Docteur Seignalet mais je le trouve extrêmement complexe à pratiquer sur le long terme.
J'aimerais dans ce blog aborder la mise en place du régime avec la petite épicerie de base, les alternatives au blé et au lait de vache, les lectures intéressantes, les idées de petit-déjeuner, collations et plats principaux. A presto!

Quelques mots ...

Petite fille d'émigrés siciliens, je me passionne pour l'île aux mille saveurs. Curieuse de l'histoire de la Sicile, je découvre avec plaisir la littérature sicilienne. Récemment, après avoir lu Les Tétins de Sainte Agathe de Giuseppina Torregrossa, l'idée m'est venue d'ouvrir ce blog de cuisine sicilienne et gluten free. Petite, j'observais mes grands-parents réaliser les cannoli, la ricotta maison et les biscuits de Noël...
Je vous parlerai prochainement de mes bibles sur la cuisine sicilienne mais aussi des nombreuses références sur l'alimentation sans gluten et sans lait animalier. A presto!